日前有团体举办“澳门旅游业高质量发展论坛”，主题讨论“提质量、促多元、扩客源”。旅游局长文绮华透露，于下月底举行的旅博会，将邀请廿五个美食之都展示厨艺。

 厨艺展示活动，本澳曾多次举办，较早期于一九九二年由澳门中厨协会筹办“名菜美点展示”在联邦酒楼展出，翌年在南湾工人球场举办“名菜美点食品观摩展览”。九九年澳门饮食业联合商会举办“澳门烹饪交流展示会”，并邀请海外嘉宾来澳参展。二○一六年澳门烹饪协会曾举办“珍馐100味”，翌年菜式加码举办“珍馐200味”。展览活动有助从业员提升厨艺水平，亦是难得的互动聚会。

 论坛的主题中“提质量”，旅游业界胡景光建议提升从业员质素，冀吸引回头客。议题亦正是近日饮食业面对的难题，疫情前业界团体都有举办各种培训课程及讲座，以提升员工素质。但近年因人手不足，该类活动已停办。疫后业界反映，各部门均出现人手不足，影响出品及服务质素，令消费者颇有微言。

 近期热话的山东淄博，乘烧烤热潮，当地政府从速修建市政设施迎客，食肆亦未有漫天开价，深知诚信好客才可持之以恆，大家共同捍护这城市，才令大众对淄博留下良好印象。

 疫前本澳旅客数字不断攀升，出现天价酒店，的士滥收车资，食店高收费等乱象，政府及时推出相应措施，情况得以改善。澳门作为美食之都，希望业界也能仿效淄博，做到：服务出品提质量、美食菜式促多元、以口碑扩宽客源！

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