为庆祝“法国五月美食荟”载誉回归，澳门美高梅“宝雅座”法国餐厅于五月推出一系列以本年度大会主题──“法国气泡酒”为主轴的餐饮体验，包括以美酒搭配佳餚的品味套餐，以及只于五月二十日下午举行的“畅‘响’气泡微醺派对”，让本地居民和游客在优雅惬意的法式氛围下，细味法式气泡佳酿的迷人之美。

 藉此合作，美高梅继续积极助力澳门推广国际饮食文化，以巩固澳门作为创意城市美食之都的地位。作为“法国五月”文化庆典旗下的活动，港澳地区唯一以法式餐饮为主题的年度大型活动——“法国五月美食荟”已迈入第十四届，所宣传的法国饮食文化更是“非物质文化遗产”之一。

 美酒佳餚令人醉

 今年五月，宝雅座以传统与创新兼备的烹调方法，设计出以气泡酒为主题的“宝雅座泡沫盛宴”，带来四道精緻法式佳餚，搭配三款侍酒师特选法国气泡酒，感受美酒佳餚共谱的微妙交响。

 头盘腌製黄鰤鱼以清新的柠檬粉作调味，享用时伴上蛋黄及酸忌廉，不但能增添丝滑口感，与迪费酒庄特酿勃艮第气泡酒(Charles de Fère Crémant de Bourgogne)起平衡作用；法式蓝青口摆盘精緻，有别于传统的做法，主厨以意香汁作调味，与赫灵酒庄乾型香槟(M. Haslinger & Fils Brut. Champagne)中清爽轻盈的酒体及清香的果味非常相配；主厨将坚果和香葱洒在主菜和牛牛脸肉配腌製红菜头及意式烟肉的表面，为慢炖至入口即化的和牛增添口感层次和独特的风味，更与德沃酒庄桃红乾型香槟(Veuve A. Devaux Cuvée Rosée Brut)中的花香及烤麵包香味互相呼应。最后以甜点法式千层酥作结。限定套餐配气泡酒为每位九百四十八元。

 气泡香槟品酒会

 宝雅座餐厅于五月二十日下午二时至五时举办“畅‘响’气泡微醺派对”品酒会，让宾客在优雅惬意的法式氛围下，细味气泡佳酿的馥郁细腻。现场更有专业侍酒师驻场，带领宾客品尝逾二十款来自法国香槟区和勃艮第等地区的名酿，包括顶级品牌哥赛(Gosset)、帕玛(Palmer & Co)、帝富(Devaux)和伯兰爵(Bollinger)的气泡酒和香槟，从产区风土特徵、葡萄品种、酿造法等多角度探索法国气泡酒的独特风格，以味蕾感受置身于浪漫之都的醉人魅力，品味派对每位二百四十元。