日前看报章指香港名店镛记酒家三月中招待一班商务旅客，预订了70只“飞天烧鹅”欲带回家，以作手信。此举打破了镛记单笔“飞天烧鹅”订单纪录。翻查资料，镛记酒家每只“飞天烧鹅”定价850元，若以70只计算，合共近6万元。

 然而竟然有网民质疑“拎走仲好食？”平心而论，像叉烧、烧鹅这类烧味若稍为再次加热，肉质都不会相差很大。个人反而觉得“三鸟”中鸡肉较难拿捏，尤其像鸡胸等部分，稍为过火肉质便会变霉，亦难以锁水。

 “飞天烧鹅”印象中约在二十年前食过。当时跟澳门某团体坐包机去日本大阪，正当大伙纪抱怨飞机餐难吃之时，突然有几位识饮识食的“老闆级”人马，从手提行李中掏出几盒烧鹅供大家分享，立时令机舱内欢声雀跃。此情此景，回忆中烧鹅犹有余温，鹅肉多汁香滑，鹅皮烧得香脆。心想这帮人才是真正的吃货专家，登机前先到深井走一圈，买好烧鹅上机。对食物有要求的人，生活品味自然提升。

 谈到坐飞机运送食物，澳门某品牌葡挞在外享有盛名，我亦喜欢到总店购买，硬是觉得特别新鲜好味。当年在我前后排队的都是台湾客人，便好奇一问：“这样拿回去还好吃吗？”他们倒也经验丰富，说回去只要放入烤箱暖一暖就依然美味。如今说当地KFC都买了那条配方，旅客可以就地购买，然而我却没有兴趣试那个快餐店的出品，要吃我还是会巴巴的跑去路环买。

 ·四姑姐·