很多时候，味道就是一种回忆。有人说记忆，不单纯是有文字、声音，甚至气味以及味道也可以牢牢藏于我们的记忆之中。大半年前逛超级市场时，竟发现澳门都有自家生产的预製菜式，当中最为惊喜的是看到熟悉的品牌──六记鸡脚。

 六记鸡脚乃出自六记粥麵的名品，数到这家澳门饮食界的老店，除了鸡脚，当然还有竹升麵、水蟹粥、米通鲮鱼球等招牌菜。然而将鸡脚包装成预製菜，我又觉得切合现代的需要。尤其是估算这系列预製菜都是在新冠疫情困锁澳门期间推出，因为大家不方便到处去，店舖总得寻求生计活路，于是从堂食转为外卖，甚至推出预製菜式，让大家在家中都可品尝到喜欢的味道，不失为营商上的变通。

 回想当时，澳门亦有不少主打堂食的酒楼、食肆，除在外卖平台设外卖到户服务，亦有不少套餐自取优惠，多款两餸一汤类型的选择、甚至酒席都可以给你统统打包送到府中，让人吃得安心放心，又可以多做几单生意。不得不佩服生意人“穷则变，变则通”的头脑，任何难关都能想方设法营运。

 还记得当时网络上有指因受疫情影响，五星级酒店预订的宴席乳猪“积压”了，于是通过供应商协调，让居民以优惠价订购。当时网络上“一传十、十传百”，更适逢春节临近，网民纷纷订购，几百只乳猪转眼沽清。我家亦凑趣到某超市付款订购，出品的确真材实料，色香味俱全。

 ·四姑姐·