法国布根地产区的祖拉Jura，出产一种独特的黄葡萄酒Vin Jaune，这种由当地特有的萨瓦涅Savagnin白葡萄酿製，由于产量非常低，故很多人都未必尝过这种酒。它颠覆了一般人认为葡萄酒只有红、白、桃红的印象。

 祖拉黄酒有别于一般葡萄酒，口感更类似西班牙雪莉酒Sherry和中国黄酒（花雕），一般须陈酿六年或以上才能装瓶，陈年能力可达百年。由于发酵菌膜令其酒色金黄，至令祖拉黄酒成为一个独特品种而享誉世界。

 祖拉黄酒的诞生，与当地出生的一位科学家有关，就是着名生物学家巴斯德Pasteur。巴斯德对细菌学的研究，促成发酵技术的应用，推进酿酒业的发展。故祖拉黄酒部分酒庄会把巴斯德的头像印在酒标中。

 郁  人