澳门美高梅的“金殿堂”餐厅于《黑珍珠餐厅指南二○二三》获颁“一钻餐厅”殊荣。总厨徐伟豪凭藉超过二十年烹饪经验，将传统手法与现代风味融合，对历史悠久的岭南菜重新演绎。餐厅由即日起特别推出限量供应的六道菜《黑珍珠臻享套餐》，包括一系列特色手工招牌菜式，诠释传统与创意兼备的岭南滋味，更突显徐总厨的烹饪哲学。

 套餐中的“岭南鱼香脆皮百花鸡”乃经典菜式，徐总厨摒弃常见蒸製手法，採用别开生面的香煎方式；香脆鸡皮下的酿虾胶以清甜的日本蓝天使虾、鲜香的越南白虾和爽脆的珠三角花竹虾三种不同虾肉特製。享用前即席刨上经过秘製冻乾处理的马友鹹鱼，提鲜增香，渔网造型的精緻摆盘，更同时向老澳门的渔村风貌致敬。另一道经典怀旧菜式“金腿燕窝鹧鸪粥”，老少咸宜且极具营养。鹧鸪粥虽取名为粥，但奇妙之处却不含任何米饭熬製。以法国鹧鸪胸肉拍打成茸，混合细滑的参薯茸，并加入以鹧鸪肉及骨头熬製的汤底烹调，形成粥一样的绵滑口感。

 套餐其他菜式亦包括姜葱海参叉烧捞手打虾子麵及日本帆立贝藜麦龙虾汤浸有机菜

 苗等。套餐每位一千二百八十元。

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