上世纪八十年代是报章及刊物杂誌的销量黄金期，媒体中常见有香港食评家执笔撰稿。如集齐七位着名食家封于阳、陈非、过来人、梁多玲（后易名梁玳宁）、渔客、简而清及唯灵的饮食书刊《七家食客》。其他饮食名家还有：江献珠、蔡澜、黄雅历、陈任、韦基舜等。

 在六、七十年代，濑尿虾在市场上无人问津。至八十年代，曾着书的海鲜食评家渔客，在香港报章撰文推介濑尿虾后，饕餮客蜂拥品尝，令销量大增，热潮延续至今。可见当时媒体极具影响力。

 香港食评家麦燿堂，广东顺德人，洋名William，捨叫威廉而称唯灵，笔名“区区”，寓意口多能吃尽天下美食。不自居“食家”只自称是“为食之士”，一生着书不少。日前告别饮食界，移居天乡，享寿八十七岁。

 唯灵常撰文重温濒临失传的佳餚，如菜式“紫盖肉”：是酥炸南乳扣肉，源出于外省菜的“脂盖肉”，传到顺德将“脂”改成“紫”。“蓑衣鸡丝”：昔日农村以乾葵叶製成的雨衣叫蓑衣，状如簑衣的食材，是採用蕹菜芛。

 近年居民注重健康饮食，唯灵谓咕噜肉与生炒排骨，其风味已大不如前，咕噜肉捨带肥梅头，生炒排骨也不用腩排。形容瘦肉，少了肥美甘腴的韵味，不带肥肉犹如太监，是有基本缺陷的男人！

 唯灵曾于一九九九年受邀来澳出席“澳门烹饪交流展示会”活动，当时筹委会主席陈泽武也有邀请其他业界嘉宾，如中国烹饪协会前会长姜习、香港畅销饮食书刊出版人梁玳宁、食评家黄雅历等。

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