酒类所以有不同风格和特色，端视产地和酿製工艺。但最根本的，就是酿製的原材料。原材料因地而异，即如这款菲律宾椰子酒。

 菲律宾盛产椰子，自然而然亦成为酿酒的原材料。椰子种类很多，最佳的酿酒原料，是可可椰子。酿製椰子酒不像葡萄酒，并非用椰子的成熟果实，而是椰子花芽。

 椰子尚未成熟时，用刀剖开花芽，取其汁液。这种汁液带有嫩竹香，含糖15-18%，经自然发酵，陈酿1-3年而成酒。又或经蒸馏成高度酒。

 原酿椰子酒成熟后除了椰子香味，还带有葡萄香，味甜，是着名的香甜酒Liqueur；经蒸馏的椰子酒称为Lambanog，度数虽高，却香味偏淡。

 郁  人