虽然蒸汽火锅已不是什么新鲜玩意，但由于商家在食材及服务方面不断“升呢”，因此一直受到食客追捧。若问个人心之所繫，则非水禾轩莫属。

 以海鲜蒸汽主题餐厅作卖点的水禾轩，在珠海有多家分店，可算是业界翘楚。走中高档路线价钱算不上便宜，但食客依然络绎不绝。其中靠近板樟山隧道口那家更见火红，如没订座的话，纵非假日亦一檯难求。既以海鲜作卖点，当然要品种繁多才能满足食客要求。单是龙虾已有海南花龙、波龙、小青龙及澳洲龙等。而且除了蒸汽火锅，更可以作Sashimi（刺身），头爪椒盐上，一虾多食。此外阿拉斯加长脚蟹以及并非“长驻店内”的池鱼王，也可用上述方法炮製。其中池鱼王更是个人至爱，只要“有货”就必点，鱼生好味，头、翅、骨蒸气焗后，夸张讲句，其鲜味拍得住老鼠斑。

 至于珍宝蟹、板蟹及各种贝类海产，如象拔蚌、蛏子等，简直多不胜数。但愚见以为，此处尚有三宝，分别是芋头、蚝和水禾轩第一包（甜品），其中来自山东威海的生蚝，鲜嫩无渣，肉质肥嫩而不紧缩。荔浦芋虽常见，此处却胜在千挑细选，件件既粉而味浓。第一包麻烦点餐时顺便order埋，因为餐后欲试其味的话，必然听到呢句：抱歉……包包早已沽清！

 ·紫纹卿·