朋友约在佛笑楼午餐叙会。我从天通街转入福隆新街，这里已成步行区，游客堆得满满的。短短不足百公尺範围内，就有多家食翅专门店，如早已驰名的西南饭店，添发碗仔翅门外，更排着长长人龙。福隆新街堪称食翅一条街。

 昔日的福隆新街，乃本澳烟花之地。佛笑楼座落于此，是本澳有名餐厅，有百多年历史。进到店内，发现这里的装修很特别，富艺术气息。佛笑楼为本澳望族黄氏经营，家族不但经营餐饮业，还出了个有名建筑设计师，将佛笑楼装扮得古典优雅，为客人提供舒适的饮食环境。

 佛笑楼应是西餐厅，杂菜汤、杂菜沙律、葡国鸡，当然还可锯扒，这些都是一般西餐厅提供的菜式。但佛笑楼招牌出品，却是驰名几十年的红烧乳鸽。皮脆骨软，经典和味，戴上手套，用手撕着吃，肉质甘美，连骨也入味三分，真箇是佳品。将乳鸽纳入西餐中，我看佛笑楼应属首创。

 另一道驰名菜式是焗蟹盖。一只不太大的白蟹盖，填满了蟹肉等食材，口感丰富，但味道较寡，略为不足。另一道马介休焗饭也不错，很有葡式风味。席间遇到一位佛笑楼老职工，互道近况，他说差不多在此工作五十年了。半世纪长时间，宾主相处融洽，真是难得。

 ·为食大夫·