于兰桂坊和安里的Westwood Carvery已开业十三年，不少网民光顾其海胆Carbonara及New York Cheesecake，但绝非寻常食店，因此店出品的Prime Rib（牛肋扒）非常出色，完全不输高级餐厅的水準。

 我那次吃的是午市套餐，先来蔬菜汤，内有切碎的红萝蔔、洋葱、薏米及牛肉，汤味鲜美，且牛味与蔬菜甜香兼备。

 主菜当然是Prime Rib，来自美国，我拣了十二安士，因有一定厚度才好吃。并非Sous Vide（真空低温烹调法），而是以焗炉低温焗九小时，横切面可见美妙的粉红色，Medium Rare（三成熟）得来保留大量肉汁。吃落嫩滑，鬆软中微挺身，而且肉汁丰富，肉味非常清甜，相当好吃。脂肪位也滑嫩，带有油香，虽然吃多会腻，但有酸忌廉製成的辣根酱供蘸食，微酸得来有少许香草味，即时解腻。

 另附焗完Prime Rib得来的Jus（肉汁），并非整色整水的Gravy，蘸来吃，不怕盖过肉味，非常不错。

 伴菜拣了焗薯仔，外边微脆，不怕硬，内里鬆软带滑，薯味又够香甜。

 加四十五元有甜品，记得拣Apple and Mixed Berries Crumble，外香脆，内里的苹果杂莓馅酸甜又够香，把一口雪糕跟热辣辣的馅同吃，更是滋味。

 （食在香港 · 三十六）

 老 陈