继续谈War Rooms。轮到主打的牛扒三重奏，先每人派一只碟，碟上有伴菜，法式千层薯仔非常好吃，薯蓉也有水準，西兰花亦不马虎，还有盐及芥末给你吃牛扒时蘸食。牛扒先试中间的乾式熟成二十八天美国Prime级肉眼扒，煎成Medium Rare（三成熟），表面焦香，内里软腍弹牙，肉味清甜，没有庸俗的肥腻味道，很不错。再吃是右边的澳洲朱古力和牛，乃牛肩胛肉眼扒(Chuck Roll)，来自西澳Mayura Station，是Full-Blood

 （全血统）M9+和牛，同样是Medium Rare（三成熟），吃落有质感而不韧，咀嚼时，鲜甜肉汁不断渗出来，不错不错。最后吃左边的美国Prime封门柳(Hanging Tender)，大概是Medium（五成熟），三块之中最有质感，而且肉味特别浓郁，嗜牛者一定喜欢。

 轮到澱粉质环节，是岩手县A5和牛做的煲仔饭，店员会端出炉具及瓦煲，在你跟前把生米煮成熟饭，熄火后，再把切粒的和牛放在白饭上，盖好焗约五分钟便成。和牛粒软滑不韧，味香甜，若然加少许鹹味衬托应更好；饭底甚佳，粒粒分明又饱满，而且乾身得来软熟不怕糊，连饭焦也好吃，问店员，原来用的是中国的五常米，怪不得。最后是甜品，乃番红花雪糕，加有开心果仁碎，并附有食用花一朵，雪糕偏轻盈软滑，就是番红花的味道，也不错。

 整体来讲，在中环地区，三五知己，吃八道菜晚餐，主菜更有三款牛扒，吃得饱饱，每人才七百八十元，算是很不错了。

 （食在香港 · 二十四）

 老 陈