点了个二人餐，有半只海南鸡、两碗油饭、两碗椰子鸡汤、一份香辣鱼饼（可转粟米墨鱼饼或泰式鸡枣）及一份麻辣手拍青瓜。由于我光顾中环分店，所以比较贵，盛惠一百九十五元，如果在红磡总店吃，其实只需一百五十元。

 先讲海南鸡，不蘸汁吃原味，已惊觉非常好味，应该澳门也难找到更好吃的。鸡肉有鸡味，虽未至于极浓，但鸡味以外，吃到有蔬菜及卤水的吊味，非常有味道层次，而非单纯的白切鸡味。而且肉质嫩滑细緻，又有少许弹牙，就算是鸡胸部位，质地亦鬆化好吃。鸡皮略有爽度，不太软，不黏口，胜在够味，卤水的味道都留在鸡皮上。再蘸汁吃，有姜味、鲜味及微微的酸味，好吃。

 油饭是浅色版本，而非深黄色，对路，因星马泰的鸡饭本应如此。吃落乾爽轻盈，不油腻，有香茅香及鸡油香，斑兰叶味不过分多，粒粒分明又不怕糊，颇有水準。

 椰子鸡汤味道够甜，不是马虎的货色，不怕太重椰子味，如果有鸡壳的味道就更好。麻辣手拍青瓜吃落爽脆多汁，颇入味，不太鹹，也不会太麻，很不错。香辣鱼饼没啥鱼味，有少许香茅味，但泰式感觉不重，颇弹牙，也有些扎实，整体来说不过不失。

 其实以水準论，我觉得勇记也做得比我当年在香港君悦吃的好。不只是海南鸡，就连油饭及汤也比后者出色，所以长期有人龙，实属正常。

 （食在香港 · 十五）

 老 陈