元旦光顾香港两间云吞麵店，分别是威灵顿街的麦奀云吞麵世家，以及跑马地的麦兆记，都是百年前广州池记的直系亲属店。论水準，两间都好，不过麦兆记稍胜一筹。

 上周提过，于新冠疫情爆发前，位于西营盘的麦明记，水準只仅次于麦兆记。不过三年时间过去，麦明记又能否保持水準呢？所以上周日，我专程到西营盘的麦明记试试。

 我早上十一时左右进店，店内只有两檯客人，所以两位女店员也不忙，但却对我视而不见，甚至我已坐下準备点菜，店员依然自顾自的聊天，直至我大声叫“落单”，店员才施施然的走过来。

 光顾麦氏一派的云吞麵店十多年，真没试过如此体验，就算到出名臭脸的佐敦澳牛（澳洲牛奶公司），也不会对客人视而不见。

 食物水準呢？可谓惨不忍睹，主要是云吞麵的汤，味道非常淡，只隐约尝到大地鱼的味道，但毫不鲜美，就像把四年前那水準的汤底加进一半清水似的，绝无夸张。至于麵条，算是爽口带脆，但脆度也不及麦兆及麦奀；而那云吞，虽然味道鲜美，质地也爽弹，但形状不太美观。整体来讲，根本不像在吃麦氏的云吞麵。另外也试了水饺，味道算鲜美，也吃到木耳丝的爽，不过形态差了点，完全被麦兆记比下去。

 到底麦明记发生过什么事？如果真是店员煮法出问题，希望店家会好好整顿一下。

 （食在香港 · 三）

 老 陈