萧惠心在《十月初五街五十忆》写的儿时生活杂忆，其中谈到澳门上世纪五、六十年代的泡（开）水馆，相信现在没有多少中青年人知道。

 那年代，澳门人并无石油气煮食、电煲煲水这回事。煲滚水需要生火烧柴或炭。记忆中，还有一种更便宜的煮食燃料，就是木糠。记得家裏曾有过一个木糠炉：一种直立圆形的泥土炉具，生火之前，需要先放一根粗圆棍在炉中央，然后在棍子四周填充木屑。燃料短缺时代，在街上拾到一根木都要拿回家作柴烧，物尽其用，那时的地球，肯定比现在健康得多。

 堆砌木糠的最大技巧，是把炉央的粗棍拔出来之后，木屑不会塌方。炉子中空，让空气流通，火才烧得旺。由于生火费工夫，木糠炉不久就被淘汰，柴炉之后是炭炉。小时候，生火煮食是小孩子唯一的玩火机会，大人嘱咐为煮食炉生火，个个踊跃参与。为柴炉和炭炉生火需要用废纸燃点火种，其时家家户户不会浪费一张纸，旧报纸更是宝。我们生柴火时，会用一根竹筒吹炉口，输入空气，柴很快便着火。我们经常被柴炭升起的浓烟燻得泪流满面。

 由于生火需时，每个街区几乎都有一所出售滚水的泡水馆。一毫几分可沖一大壶水。泡水馆用铜煲烧一大锅水，一个铜勺子可灌满一个暖水瓶。去买水是小孩子的活儿，会拿个大壶去，希望多得一点便宜。泡水馆并非每次卖水都收钱，多数收代币。一元可以买若干个代币——通常是一块小小的铁皮，上面用红漆写上店号。吉庆里近营地街巷口就有一间这样的泡水馆，它是居民几乎每天都到的地方，也就成了街坊八卦消息的集散地。

 直至澳门人的煮食燃料由柴炭进化到烧煤油的火水炉，只要划根火柴便可点火，泡水馆也就完成了它的历史使命，在社区中销声匿迹。

 （《十月初五街五十忆》读后 · 五）

 沈尚青