有没有幻想过住进可以吃的房子裏？在不久的将来，这或许会变为现实。日本东京大学的两名研究员町田紘太和酒井雄也开发了一种技术，可以将食品残渣转化为可食用的建筑水泥。据悉，这是世界上首个完全使用食物製作水泥的工艺。

 研究人员表示，他们研发的可食用水泥的弯拉强度几乎是普通混凝土的四倍。酒井是东京大学工业科学系的副教授，他在研究替代以水泥为基础的混凝土的可持续材料时开发了这种技术。最开始研发了一种将粉碎的木材颗粒进行热压缩的方法，来製作混凝土，只需要简单三个步骤即可做到，乾燥，粉碎和压缩，而且整个过程使用的是简单易操作的搅拌机和压缩机，工具甚至可以在商城裏买到。后来，酒井和他的学生町田一起，决定用相同的技术来处理食物残渣。以往用食物製水泥的实验时，往往需要将塑胶混在食物材料中，才能将这些物质粘合在一起。然而在试了几个月都失败后，两人意识到他们可以通过调节温度和压力的方式来进行黏合。

 酒井说：“最具挑战性的部分就是每种食物垃圾要用不同的温度和压力处理。”他们已经用茶叶，橘子皮，洋葱皮，咖啡渣，大白菜甚至午饭的剩菜作为主要材料，成功地製作出了水泥，还用不同的香料，调试水泥的味道，最终製作出了在颜色、气味和口味这三方面都非常吸引人的水泥。酒井表示，如果想吃掉这种水泥，那么就需要将它打碎，煮熟后才能食用。而为了防止齧齿动物和一些害虫吃掉水泥，水泥表面可能会被涂上日本漆。

 去年，町田和他的两个儿时伙伴一起创办了一家名为法布朗的公司，他们目前正在与其他公司合作，用可食用水泥製作杯子，餐具和家俱等。

 酒井说，这种技术还可应用在灾后重建上，建造可食用的临时住房，“如果食物无法按时送到疏散人员的手中时，他们可以吃可食用水泥製作的床，这种可食用水泥可以重複利用，而且是可生物降解的，当不再需要它时，可以直接埋起来。”町田指出，他们希望可食用水泥最终能取代其他塑胶和水泥产品。

 据英国皇家事务研究所资料显示，生产水泥排放的二氧化碳佔全球二氧化碳排放量的百分之八，而食物浪费在日本乃至世界範围内都是一个大问题。二○一九年，日本产生了约五百七十万吨的食物垃圾，政府计划在二○三○年将这一数字减少至二百七十万吨。因此，研究人员希望这种技术能够帮助减少全球变暖，缓解食物浪费和因垃圾填埋而释放大量甲烷的问题。