如果人类要在月球上生活并有朝一日能到达火星，那么科学家必须想出一种方法让他们自己种植食物。为此，国际空间站(ISS)上的宇航员可能很快就会大吃一顿美味的新鲜牛排——但前提是他们能够首先完善在微重力条件下从牛肉细胞中培养牛排的技术。

 商业太空公司Axiom Space首次前往国际空间站的私人宇航员任务近日由SpaceX的猎鹰九号火箭发射升空。一家名为Aleph Farms的以色列食品技术公司将借助这次任务向国际空间站发射技术平台，测试在太空中如何生产人造肉。

 人造肉公司Aleph Farms致力于开发牛肉和胶原蛋白等的人造替代品。他们说：“诸如登火星等长期太空探索受到为宇航员提供高品质营养能力的限制。Aleph Farms正在开发一种能生产人造牛排的技术平台，此过程中所消耗的资源比饲养一头牛获取肉所需资源要少得多。”他们补充说，了解这一过程在低重力条件下是如何工作的，将有助于“为长期太空任务开发一个完整的人造肉生产过程，并建立一个能有效减少地球碳排放的生产过程。”

 此次任务为期十天时间，SpaceX的载人龙飞船将搭载四名机组人员前往国际空间站。四人分别是美国宇航局前宇航员迈克尔 · 洛佩斯──阿莱格里亚，美国房地产企业家拉里 · 康纳，加拿大商人马克 · 帕西和以色列慈善家、前战斗机飞行员埃坦 · 斯蒂布。斯蒂布将把Aleph Farm开发的“微型实验室”送到国际空间站，并将其插进国际空间站的欧洲哥伦布舱，接通电源和监控系统，这将使研究人员能从地面控制整个实验过程。

 二○一九年，Aleph Farms公司生产出世界上第一块3D生物列印的肋眼牛排，同年九月还首次成功参与了太空人造肉的培育。在这种情况下，在国际空间站(ISS)的帮助下，科学家们将寻求在没有生物列印帮助的情况下生产牛排，而只是将牛肉细胞作为自然过程的一部分进行繁殖和分化。

 Aleph Farms太空研究主管兹维卡 · 塔马里博士在接受採访时表示，该公司的目标有两个：为月球或火星上的太空旅行者提供牛排，以及开发低成本牛肉市场在地球上。“要生产（天然）牛排，你必须养牛两至三年，餵牠们很多，你需要大量的土地、大量的淡水和自然资源，但我们可以在任何地方，甚至在最偏远的地方，在大约三周内生产出优质、营养、美味的牛排。还有比太空更遥远、没有自然资源的恶劣环境的地方吗？”