从菲力牛排到全腰肉，人造肉製造商Juicy Marbles已经推出了几种受欢迎的素食肉类。近日，该公司推出了第三款产品——植物性猪肋排，带有大豆“骨头”，可以空气油炸，像吃猪皮一样。

 这款名为“带骨排骨”的产品为素食者或怀念这种体验的纯素食者恢复了吃带骨肉的“原始乐趣”。根据Juicy Marbles的说法，与耗时数小时的慢炖方法不同，排骨在烤箱里烤大约十五分钟就可以完成。

 来自斯洛维尼亚多汁大理石公司的“带骨”排骨不仅有真实的“肉”，还有额外的零食——可食用的“骨头”。该公司表示：“骨头是由营养丰富的植物蛋白製成的，这意味着它们也可以食用。”

 该公司说：“表面有很多焦糖色，脂肪丰富，每一口都能带来入口即化的脆皮和嫩滑多汁的肉的完美结合。这些骨头是由营养丰富的植物蛋白构成的，这意味着它们也可以食用。如果你想吃比牛肉乾更脆、蛋白质含量更高的小吃，你可以炸、烤。”

 据Juicy Marbles网站介绍，这种“带骨”排骨是由大豆蛋白、葵花籽油、盐和水以及红甜菜汁製成的，让它们呈现出浓郁的肉色。但宣传照片显示，它并没有给出“骨头”和“肉”两种完全不同的成分。

 该产品背后的灵感，来自于团队成员对吃排骨这一原始乐趣的怀念，以及植物肉消费者们对多元饮食文化的需求。该团队认为，“吃肉的体验”不仅仅是风味，还包括庆祝、分享和归属感等文化体验，人们吃肉时不仅仅只关注肉，更关注的“餐桌旁的人”。

 该公司还没有确认“带骨”排骨的价格，但和过去的产品一样，预计价格会比真正的肉排骨高。而限量版“带骨”排骨已经售罄，但Juicy Marbles的目标是在二○二四年全面发售。

 水 登