牛油果，又称鳄梨，富含多种维生素(A、C、E及B族系列等)、多种矿物质(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)和其他有助保持健康的营养素例如食用植物纤维、不饱和脂肪酸等，能护心、提高免疫力、补充能量，是“水果新宠”，越来越受人们欢迎。

 牛油果的食疗功效有如下几点：

 一、护心——心血管医生常苦口婆心建议人们选择吃含不饱和脂肪的食物，放弃红肉和全脂奶製品等食物中的饱和脂肪。牛油果虽属脂肪含量较高的水果，但其丰富的脂肪中，不饱和脂肪酸含量高达80%，可以帮助降低“坏”胆固醇、甘油三酯和血压；另外，心脏需要钾离子等矿物质才能保持心跳稳定，大多数人在想到钾元素时会想到香蕉，却原来牛油果较香蕉含更多钾离子；牛油果还特别富含烟酸，有助改善胆固醇和甘油三酯水平、保护动脉。

 二、护脑——维生素E具有抗氧化特性，它可以帮助抵抗由污染和太阳辐射等因素造成的细胞损伤。牛油果含大量维生素E，有助预防阿尔茨海默病并减缓记忆力和思维能力的下降。

 三、护眼——牛油果含有叶黄素和玉米黄素等抗氧化剂，可吸收损害视力的光波，预防患上与年龄相关的黄斑变性。牛油果的抗氧化剂大多存在于最靠近果皮的深绿色果肉中。

 四、护肤——无论是食用还是将其製成面膜，牛油果对皮肤都非常有益。它的抗氧化剂如维生素C，可以通过抚平皱纹来帮助皮肤看起来更年轻；上述护眼的相同营养素，也能保护皮肤免受紫外线伤害，可将其涂抹在晒伤处，有助于伤口癒合。

 五、强骨——平均一次吃半个牛油果，可为成年人提供15%的每日维生素K需求量，这种营养素有助提高骨质密度并防止骨折。可将牛油果片与鲑鱼、金枪鱼或鸡蛋一起放入菠菜沙律中，以获得更多的维生素K和维生素D，这两种都是对骨骼健康至关重要的营养素。

 六、抗癌——牛油果含有一种单不饱和脂肪酸（也存在于橄榄油和坚果中），可以降低患乳腺癌的机率；外国一项实验室研究还发现，牛油果中一种叫做鳄梨素B的化合物，可以杀死白血病细胞。另外，牛油果富含β-谷甾醇，β-谷甾醇是一种植物甾醇，有助缓解前列腺肥大的症状。

 七、助血糖健康——因为牛油果的碳水化合物和糖含量低，健康脂肪和纤维含量高，对许多不敢吃水果的糖尿病患者是个好消息。哈佛大学的一项针对二十万人持续二十年的研究发现，吃牛油果等植物性饮食，可以将患二型糖尿病的机率降低约20%。

 八、助减肥——虽然牛油果脂肪含量高，但它主要是健康的单不饱和脂肪，有助于减少腰围。半个牛油果的果酱大约有六克纤维，几乎是机体日常需求的四分一。牛油果还富含多种B族维生素，包括硫胺素(B1)、核黄素(B2)和烟酸(B3)，这有助身体将食物转化为能量。