澳门人历来对海鲜海产品情有独锺。海鲜虽然味美且营养丰富，但并非人人都适宜，那些高尿酸血症和痛风患者往往只能望“鲜”兴歎。因为有医生表示，海鲜、海产品含有很多嘌呤，而嘌呤在进入人体后会转化成尿酸！此话当真？

 从大方向看，这种看法没有错，不过凡事都要具体问题具体分析。我们先把含嘌呤的食物分一分类吧。超高嘌呤食物，是指嘌呤含量大于一百五十毫克 / 一百克，动物内脏、部分海鲜和老火汤的确如此。中高嘌呤食物，是指嘌呤含量大于七十五克到一百五十毫克 / 一百克，各种畜肉和部分鱼类、贝壳类、乾豆类等属于此项。中低嘌呤食物，是指嘌呤含量三十到七十五毫克 / 一百克，深绿色植物和豆浆、豆腐、三文鱼等位列其中。低嘌呤食物则是指嘌呤含量少于三十毫克 / 一百克，奶製品、水果、鸡蛋等包含在内。

 实际上并非所有海鲜都是高嘌呤食物，痛风、高尿酸患者也能在适当条件下，对海鲜一饱口福。

 首先看看海参。中医认为海参有益精血、补肾气、润肠燥之功效。其性温补，足敌人参，故名之。海参每一百克含蛋白质五十点二克，脂肪四点八克，碳水化合物四点五克，胆固醇六十二毫克。值得注意，海参浸发后含嘌呤十八毫克，鲜海参含嘌呤八毫克。显然，海参属低嘌呤食物，比一些蔬菜的嘌呤还低，还含有刺参黏多糖和硫酸软骨素，能缓解关节疼痛，对痛风病人反而大有好处。

 再看看海蜇。海蜇皮每一百克含蛋白质三点七克，脂肪○点三克，碳水化合物三点八克，胆固醇八毫克，嘌呤九毫克。海蜇皮有清热平肝、化痰消积等作用。

 还有鳕鱼。牠肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻。鳕鱼还含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、冠心病、心律失常等疾病，对心血管系统有很好的保护作用。因此，鳕鱼在欧洲被誉爲“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。每一百克鳕鱼中，含蛋白质二十克、脂肪○点九克、嘌呤七十一毫克。

 最后说说澳门市场常见的多宝鱼。牠肌肉丰厚白嫩、骨刺少，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白，鱼肉中所含人体的必需氨基酸既齐全又平衡，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。每一百克多宝鱼中，含蛋白质十七克、脂肪一点一克、碳水化合物○点七克、嘌呤七十毫克。