大家都知道饮茶有利身体健康，这已成为共识。但知不知道哪些物质在起作用呢？北京公共卫生学院营养与食品卫生系研究人员介绍：茶叶中富含茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶氨酸等物质，对维护人体健康有重要作用。此外，茶叶中还含有多种矿物质如锌、硒、氟，尤其是茶里的硒，是谷胱甘肽过气化物酶，可以清除体内脂质过气化物，保护心血管和心肌健康，增强免疫功能。

 研究发现，茶多酚具有抑制细菌生长、消炎、调节肠道菌群、抗病毒等作用。茶多酚中含有多个酚羟基，具有较强的抗氧化性和清除自由基的能力；咖啡因是茶叶的重要滋味物质，其使人的中枢神经系统兴奋，提高工作效率，增加肌力，消除疲劳、利尿、刺激胃液分泌，帮助消化，增加食慾；茶多糖是茶叶中重要的活性成份，具有降血脂、降血糖、抗炎的功效；茶氨酸是茶叶中含量最高的氨基酸，不同茶叶呈现不同的口味和特点，就是因为茶氨酸的含量不同，含量的不同就关係到茶叶的品质。茶氨酸可保护人体神经细胞和心脑血管，增强记忆力，具降血压、血糖、血脂等作用。

 通过越来越多的研究显示，饮茶有助于降低2型糖尿病、脑率中、心血管病以及多种癌症的发病风险。

 由于茶叶中含有咖啡因，咖啡因使人的中枢神经系统兴奋，消除疲劳。但可能对于失眠、易兴奋的某些人群不太适合。  

 徐惠岚