茯苓这味中药全身都是宝。茯苓属菌科真菌类，用药有两千多年的历史，记载于中国最早的药学典籍《神农本草经》，称其：“久服安神养心；不饥延年。”

 茯苓，味甘而淡，甘能补，淡则能渗，药性平和，既可袪邪，又可扶正，利水却不伤正气。寒、热、虚、实诸证，茯苓配合其他中药服用，都可发挥独特的功效，是自古医家最常用的中药之一。

 茯苓从古代到现代的炮製方法，主要是不断地重複至其内部为乾燥状态，再切成片或块使用。

 茯苓全身都是宝。提到茯苓，还有三味中药不得不提，即茯苓皮、茯神、茯神木。

 茯苓皮是茯苓菌核的乾燥外皮，加工茯苓片或块时，收集削下的外皮，阴乾即得，其长于利肌表之水肿。茯神是茯苓绕松树根而生长的真菌菌核，其入心脾两经，长于宁心安神。茯神本是茯苓菌核中间抱有松树根的部分，具有平肝功效，主治惊悸健忘、中风语蹇。

 根据现代研究表明：茯苓主要含有三萜类化合物和茯苓多糖两大成份。三萜类成份也是茯苓可以调节泌尿系统、利尿作用的物质基础。在茯苓皮中，三萜类化合物的含量远高于茯苓，所以，茯苓皮利尿强于茯苓，这在实验和临床上都得到验证。

 另外，茯苓多糖具有抗肿瘤、抗炎、免疫调节、保肝等作用。专家的研究上还发现，茯苓中的多糖远高于茯苓皮，这才正是茯苓对提高自身免疫力以及抗肿瘤的作用优于茯苓皮的原因。 

 徐惠岚