时下不少朋友都意识到中老年人身体代谢慢，饮食需控制。有时遇到一些中年朋友，说自己晚餐是不吃主食的，吃点蔬菜水果就能果腹。也有人乾脆完全不吃。这样，有问题吗？

 晚餐到底要不要吃？其实不吃晚餐不仅不能减肥，反而损害健康。胃内食物的排空时间大概在四到六小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸会长期侵蚀胃粘膜。特别是加班人群由于消耗能量大，不吃晚饭会让神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习效率。

 但是，晚餐要正确吃，否热容易罹患疾病。

 人们晚上一般活动较少，热量消耗低，吃得太饱，久而久之容易使人发胖；部分消化物不能被及时吸收，在大肠内受厌氧菌作用产生有害物质，增加罹患肠癌风险。睡觉时人体血流速度减慢，如晚餐吃太多肉类，长期如此，有机会引起动脉粥样硬化，增加患高血压和冠心病的风险。长期晚餐过饱，也会反覆刺激胰岛素大量分泌，也可能导致糖尿病。如果晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至半夜甚至凌晨，这时候睡得正香，如懒得起床上厕所，容易让高浓度的钙盐与尿液在膀胱中滞留，久而久之会形成尿路结石。

 《中国居民膳食指南（2022）》建议，一天三餐的热量摄取比例应遵循“343”原则，即早餐佔三成，午餐佔四成，晚餐佔三成。如果晚餐完全无主食（碳水化合物），这个热量也难以达到。

 除此之外，还要注意以下事项：

 不要吃得太晚。最好距离睡觉时间至少三小时，如果不得已吃得太晚，不要马上睡觉，可以做一些比较纾缓的运动，让热量充分进行代谢。

 不要吃得太多是对的，但也不要吃得太油腻。清淡不是说不能吃肉，而是不能搞得太浓汁厚味。比如红烧肉、烤肉等，这类食物在消化过程中会加重胃、肠、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，容易导致失眠。可适当吃些好消化的海产品、瘦肉、蛋类等，并尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法烹饪，如清炖鸡、清蒸鱼、白灼虾等，相比之下，这些食物不仅脂肪含量少，蛋白质含量也高。

 注意营养搭配。如果早餐和午餐没吃粗粮，晚上可以蒸点番薯、南瓜或来碗杂粮粥。此外，建议成年人每天吃一斤左右新鲜蔬菜，半斤左右新鲜水果，保证有纤维与

 维他命的摄取。

 谭健锹