健康生活，吃鱼是首选，尤其是海鱼。比起猪肉、牛肉，

 鱼类补充蛋白质之余，还不容易升高胆固醇，而且很多营

 养都是猪牛肉不能提供的。

 大家常吃的淡水鱼类——鲫鱼，从中医角度看，其味甘、性温，有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等作用，而在西医看来，其肉中含蛋白质、氨基酸很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有积极的作用。而作为海产品的鱼类，其对健康更有好处，尤其在促进心血管的健康方面，有着宝贵的一席之地。

 海鱼的脂肪含量比较高

 吃脂肪含量超过5%的鱼一直被视为能促进心脏健康。因为基于人群的研究发现，与不吃鱼的人相比，经常吃高脂肪鱼类的人患心脏病的风险较低。你会担心脂肪吗？其实鱼类脂肪不等同于陆地动物的脂肪。鱼的含肉率高，其脂肪又基本上是不饱和脂肪酸，这对人体有利！当科学家们仔细观察时，发现富含脂肪的鱼类之所以有益心脏健康，有可能得益于其丰富的Omega - 3脂肪酸含量。将高脂肪鱼类与心脏健康联繫起来的相关研究还在不断进行。有证据表明，Omega - 3脂肪酸是预防心肌梗塞和中风的一个因素。

 Omega - 3脂肪酸是人体必需的外源性脂肪酸，外源性意味着人体不能製造它们，需要从食物中获取。Omega - 3脂肪酸主要有三种类型：二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和α-烯酸(ALA)。EPA和DHA存在于海产品中，尤其是鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼和鳕鱼等富含脂肪的鱼类。ALA主要存在于坚果、种子以及植物油中，如亚麻籽、奇亚籽、南瓜籽和核桃，以及亚麻籽油、大豆油和菜籽油。人体可以使用ALA来製造EPA和DHA，但这种转化的效率非常低。虽然三种Omega - 3脂肪酸都对心脏有益，但在富含脂肪的鱼类中发现的EPA和DHA相比ALA而言有着更直接的影响。儘管如此，专家还是建议鱼类和植物性Omega - 3脂肪酸都应该成为健康饮食的一部分，双管齐下。

 为什麽Omega - 3脂肪酸如此有用？因为它们可减少甘油三酯，增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）。Omega - 3脂肪酸还可减缓动脉斑块的形成，而动脉斑块可以导致血栓形成，引发心肌梗塞和中风。它们又有助于缓解炎症、降低血压。在大多数有益心脏健康的饮食模式中，如地中海饮食和DASH饮食，富含脂肪的鱼类都是其重要的组成部分。具体而言，EPA具有软化血管的保健作用。DHA号称“脑黄金”，是人脑中必需的一种脂肪酸，具有神经递质的作用，是人脑发育和维持脑功能必需的物质。它们，都不能通过陆生动植物直接摄入，只能通过水产品尤其是海产品摄取。