假如问你“不吃早餐的危害”，你大概会说“容易低血糖，头晕眼花无力”“容易患胆结石”之类，其实，不吃早餐还会增加2型糖尿病和心血管疾病的患病风险。可是，中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》发现35%的被调查者做不到天天吃早餐；55%的人早餐品种单一。早餐，不仅要天天吃，还要吃得合理和丰富。

 有一些早餐方式，你可能经常享用，但实际上并不健康！

 比如白粥配麵包。这是典型的碳水加碳水，营养单一。每天早上，身体的皮质醇都会升高我们的血糖，在这时再吃双份碳水化合物，血糖自然飙升得难以接受，不管是不是糖尿病患者，这样都不合理。

 有试过豆浆配油条？豆浆可补充蛋白质和大豆异黄酮。但油条是典型的碳水+ 脂肪，不仅热量高（一根油条的热量就高达386大卡，相当于3碗米饭），高温油炸的製作过程中还会産生致癌物质。最好将油条换成鸡蛋蔬菜饼，同时在豆浆里加点穀物、薯类，以增加碳水和钾。

 牛奶加鸡蛋，听起来不错，此乃优质蛋白 + 优质蛋白的组合，减脂的人短期这样吃可以，但不能长期如此。这两成份功能重複，且完全没有主食（

 如穀类碳水化合物），容易低血糖，使大脑缺乏能量，一早就犯睏，令注意力不集中。

 牛奶加麵包可能是你的理想搭配？这是优质蛋白 + 碳水，依然美中不足。牛奶是好东西，但麵包含有很多糖和油，热量高，营养价值其实不高。可以把麵包换成荤素搭配的包子，再配上一份蔬菜沙律。

 早餐吃得好，不仅能开启精力充沛的一天，而且对长远健康有利。那么，健康的早餐是什么样呢？有人列举出一份清单：一碗红豆粥、一碗燕麦牛奶、两片全麦麵包、一个鸡蛋、一个橙，这份早餐，和膳食指南推荐的早餐搭配理念一致，但对大多数上班族而言太複杂了，对老人而言，又似乎太多。

 简而言之，一份健康的早餐通常由四个部分组成，首先包括：一份优质的穀物主食，可提供能量，促进代谢，控糖还不长胖。但是前提需要粗细搭配，多吃全麦点心、全麦麵包、非即食燕麦片、荞麦麵、杂粮粥、玉米、薯类等。

 其次要一份肉或蛋。鱼虾、瘦肉、蛋类都属于优质蛋白，可以换着吃。如时间来不及，一个煮鸡蛋也可。时间充裕可选择轻加工就能烹饪熟的低脂肉类，如微煎一块鸡胸肉。