华人社会民以食为天，饮食除了讲究色香味全，现代人更追求食得健康，视食品安全为理所当然。然而我们日常买到的食品，从种子到餐桌的过程，还有背后牵涉的社会、经济、政治、环境保护等问题，却不常出现在大众的视线範围内。

 二〇一〇年，美国有两位有心人—罗伯 · 高特里布(Robert Gottlieb)和阿努帕玛 · 乔旭(Anupama Joshi)共同推出《食物正义》一书，带领读者了解食物种植和生态现场，过程中亲眼目睹涉及我们切身利益，却被长期忽略的“不正义”现象。高特里布是美国洛杉矶西方学院都市环境研究教授、“食物正义”运动发起人。多年以来，他教学之余，亦积极参与“从农场到学校”的社会运动。乔旭曾任联合国食物与农业组织亚太区顾问，现为美国“全国农场到学校网络”主任，积极搭建农场与学校之间的桥樑，共同推广“食物正义”运动。

 本书的两位作者，同为美国“食物正义”运动的重要成员，但到底什么是“食物正义”？他们认为食物好坏之分，不应只是要求食品是否健康、安全、无毒，所谓的“好食物”，应该符合食物“正义”的标準，即这些食品是否在一个优良的社会系统运作下的产物。若企业压榨外劳基本权益，或为了增加产量而滥用农药，甚至污染畜牧农场环境，凡此种种，都被视为违反“食物正义”的原则。

 换句话说，“食物正义”关心的是所谓的“正义价值链”，即食物由谁种植、如何生产，或透过什么方式去种植、收成、加工、运输至出售的全过程。在书中，作者进一步透过两个方向去探讨食物正义，第一部分集中讨论如何确保食物的种植、生产、运输、配售和食用的利益与风险，能获得公平分摊。透过了解现有食物系统的历史背景，作者进一步分析所谓“不正义的食物系统”产生的政治、经济、文化和环境影响。例如美国一些大型农场种植环境恶劣，为求提高产量不惜狂用农药；跨国食品集团如何以高明的商业手段，推销廉价垃圾食物给下一代；还有饮品业龙头如何勾结校方，向学生推销汽水和其他高糖分饮品。

 了解现有问题的前因后果，《食物正义》的第二部分，则集中讨论“食物正义行动与策略”。作者藉多个组织发起的社会运动及其故事，让读者理解何谓“食物不正义”之外，亦解释了一些改变现状的方法，以求达至改革现有食物系统的目的。例如在第六章“种植正义”，作者向读者介绍新类型的农耕计划和经营方式；第七章亦检视了超级市场、农场和学校之间的合作模式，从而提出可行方法，确保贫困社区的居民，同样可以买到健康食品。