要怪就怪那些提倡吃喝玩乐的儿歌：“凼凼转／菊花园／炒米饼／糯米团／五月初五係龙舟节呀／阿妈佢叫我去睇龙船……”

 传统节日在现代，往往是以饮食和消费的形式传承，铺天盖地的广告提醒我们，中秋节要买月饼，端午节要吃粽子，谁还记得屈原为啥投江呢？

 粽子与月饼相比，没有那么强的时节性，一年四季在大小食肆都吃得到。粽子是澳门人极平常的早餐或午餐，大多是二十多元一只的街坊价钱。

 澳门的粽子是典型的南方粽，涵盖鹹肉粽、硷水粽、红豆粽、绿豆粽诸多口味，但不外乎是用竹叶包着糯米、去壳绿豆或红豆蓉、鹹蛋黄、花生和肥猪肉等。

 粽子变化万千，几乎反映出区域性的鄙视链。单是台湾粽，就至少有南北之争，两派的捧场客每逢端午就互相较劲。

 台湾粽子个头小、呈三角形，我的某位台北朋友常常嘲笑港澳粽是裹小脚的鞋或绿色的大便。有一回，当着我的面一边夸讚台湾粽，一边大口吃下，可是，他天生肠胃虚弱，三天都无法消化，差点要送去医院。

 我偏爱炒过的、带香菇虾米的北部粽，然而要选台湾最出色的主食之一，我把我的一票投给香软、油而不腻的油饭。广东粽自然是真正的乡愁了。

 叶子对粽子的成败，有着关键的影响力。香港的粽子，同时用上好几种叶子（如荷叶、竹叶和冬叶）；台湾粽不拘一格，笋壳（桂竹叶）、麻竹叶、茭白叶、月桃叶、玉米叶皆可；澳门粽多用竹叶或中山人爱用的芦兜叶，裹蒸粽则多用冬叶。

 （粽子 · 一）

 卡 比