美国作为comfort food大国，西多泰半做得不赖。美法两国之间的较劲，甚至使食物政治化，牵连一脸无邪的西多。二○○三年三月，法国反对美国入侵伊拉克，美法关係恶化，美国国会为表达对法国的不满，把国会山庄内开设的餐厅所供应的一切法式食物更名，“法兰西多士”(French toast)被更名为“自由吐司”(Freedom toast)，法式薯条(French Fries)被改称“自由薯条”(Freedom Fries)，直至该年九月才恢复原有名称。这个美利坚版的“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”，听起来自欺欺人、又可笑又孩子气，但正是如假包换的盲目爱国主义。

 话说回来，当有机、低糖食品在欧美和亚洲大行其道，西多在港澳却沦为观光客的玩物，这个生错时代的“贵族”只能越来越孤芳自赏。近年一些新派茶餐厅推出切成骰子状的迷你版“法兰西粒粒多士”，夹入麻糬，淋上豪迈的花生酱、花生粉、可可粉，附以长竹籤，让顾客提着外卖袋边走边吃。法式美食被弄成港式肠粉般泥沙俱下，玛丽 · 安东尼皇后若泉下有知，该有多难过呢。

 现在的港式茶餐厅几乎无所不能，广东小炒、德国鹹猪手、非洲鸡、日式三文鱼籽炒饭等应有尽有，西多也不再那么具异国风情。但它慰藉、解郁的效用，值得人放肆奔赴，忘记卡路里和反式脂肪为何物。生活平庸时，点一客热乎乎的法兰式西多，它就是想像力的载体；当我坐在茶餐厅的角落，看它静静流着晶莹剔透的泪，彷彿是世上最相识相知的灵魂伴侣。

 （贵族梦与法兰西多士 · 四 · 完）

 卡 比