吃虫子的传统不只广东独有，云南、菲律宾、泰国、柬埔寨、非洲多国都有不少昆虫菜式，如泰北的红蚂蚁卵煎蛋，香浓冶味，十分下饭。

 当地人视昆虫为本土珍味和营养补充品，游客把牠们当作异国冒险的胆量游戏。北京夜巿以贩卖各种奇特小吃闻名，哗众取宠的昆虫烤串上镜率极高。

 利亚上高中的时候，曾随同管乐队赴京演出，乐手们排练完毕，转去王府井小吃街和东华门夜巿游览，在昆虫烤串摊前大惊小怪半天。壮硕的中音号手津津有味吃下两串炸蝎子，吹嘘“以形补形”，明天演出必定手指灵活浑身是劲，结果呢？那哥们虚不受补，半夜食物中毒被送到医院去了。

 饮食是饱腹充饥的日常，但最初不外乎华丽的冒险。人类在饮食上的大无畏基因，让味觉压倒视觉，好奇心压倒恐惧感，创意压倒成见。故此，滷大肠、鹅肝等动物内脏，得以从屠宰场废料变成餐馆美食；蚕虫和禾虫，从郊野田地被捧上庶民餐桌。

 鲁迅在《今春的两重感想》就说过：“譬如吃东西罢，某种是毒物不能吃，我们好像全惯了，很平常了。不过，这一定是以前有多少人吃死了，才知道的。第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？螃蟹有人吃，蜘蛛一定也有人吃过，不过不好吃，所以后人不吃了。像这种人我们当极端感谢的。”

 鲁迅用食物借题发挥，讽刺人们避重就轻，只谈自身或不着边际的远方，对眼前切身的社会问题却不敢触碰、视若无睹。但鲁迅的话也不是全对的，柬埔寨人就有办法把蜘蛛弄得香脆好吃——社会责任让人望而生畏，吃的慾望却使人无惧无畏。

 人类食用昆虫，似乎不纯粹为了味蕾的享受。上一代大啖虫子，多为进补；今人吃爬虫，旨在逞强；未来之世，昆虫可能是主食。

 （吃虫 · 上）

 卡 比