南来文人经常以诗咏蟹，居澳的外国人也不遑多让。

 澳门国际研究所出版的《澳门的曲》，收录一首土生土语民谣《嗨嗨，普利卡普先生》(Tico, tico)，里头也少不了蟹：“嗨，嗨／普利卡普先生／老螃蟹／出洞打横行／／苏门答腊的河水／往海流／止不住的泪水／无尽头／／闻啊闻／闻到葡国的玫瑰／香的臭的／都是一样啦。”

 蟹不只入歌，也入舞。据曾居澳半载的英籍商人彼特 · 芒迪(Peter Mundy)所撰的《彼特 · 芒迪欧洲、亚洲旅行记》(The Travels of Peter Mundy in Europe and Asia: 1608-1667)，一六三七年十一月二十五日，葡人邀请在澳的英国船队指挥官上岸看戏，戏台就设在圣保禄学院天主之母教堂石壁前的空地。首场为中国小孩跳的中国舞，表现了一六二二年澳门战役中的葡军如何大胜荷兰；第二场由小孩扮成蟹，伴随音乐边唱边跳，是为蟹舞。

 海鲜可作为艺术灵感，亦能够化为地方信仰；与海洋生物相关的穿凿附会，甚至被视为澳门早期城巿建设的基石。文德泉神父(Manuel Teixeira)在《阿尔诺索伯爵笔下的澳门》一文提及：“泥土占卜师们，或者说风水先生们，他们认为澳门是一块理想的风水宝地：南湾是一只巨大而吉祥的螃蟹，它的两只眼睛，是古老的圣伯多禄(S. Pedro)和圣若奥(S. João)堡垒。因此，在南湾那裏建造起了宫殿式的住宅，其颜色是绿的或黄的，这正是螃蟹的颜色。”如同古代的《山海经》，吃和迷信很多时候相辅相成。

 五行风水之说，澳门遍地皆是，不足为奇，奇就奇在除了龙，大多以蟹为主。如普济禅院的蟹山，山麓有蟹眼石，山体亦如蟹盖，据说因为观音殿的神座正好在蟹口位置，观音堂遂以绿为主调，而非中式庙宇惯用的红，以合风水，永保生猛。

 （海之味 · 二）

 卡 比