对我这个美食大同的飨客而言，对西式速食仍不免有所偏爱，甚至不免偏执地认为，好吃的披萨有多容易买到，城市就有多国际化，如纽约、伦敦。有时到了台北，也要特意去找烤比萨店，甚至小货车改装的流动烤比萨小摊也让人感到振奋，觉得这座城市的人们对待小吃还是认真的。有阵子，每逢到北京，也特意去韩式比萨店点土豆或红薯比萨，算是一种味觉上的乡愁。

 我吃饭时的认真也是有名的，吃东西吃得香，常常引得路人也忍不住进店尝尝，尤其是坐露天座位，几乎就是吸引食客的“生招牌”，引得邻座直呼“来一份她点的”。有一回，我和六、七个朋友随便找个借口，在北京某间连锁比萨店吃饭庆祝，大概是吃得太滋味了太欢乐了，店家忍不住急急找了摄影师来拍照，请求许可拿来当宣传图片，交易条件是给我们全单打七折。

 相比之下，除了赌场里的星级意大利餐厅所供应的二、三百元手工披萨，澳门的披萨十有八九都味同嚼蜡，口味配搭乱七八糟，已经不是放不放菠萝的正统问题了，而是荔枝奶酪配冰鲜虾，不然动不动就是味道诡异的所谓黑松露酱三文鱼，最安全的，还是四种奶酪(Quattro Formaggi)的传统比萨。

 澳门的顶级食府和平民小吃是令人自豪的，要在澳门找到好吃的汉堡和炸薯条亦并非难事，披萨却一直是这座国际美食之都的软肋，连安慰的作用都达不到，不但白白牺牲了一团麵团，连一周放肆吃一顿碳水化合物的配额也浪费了。

 哪一天能在澳门各区的街角，都能轻鬆买到不同商家出品、能单片贩售、价廉物美、正派与创新兼备的披萨当正餐，这座城市才算得上国际化吧。

 （芝加哥厚披萨 · 四 · 完）

 卡 比