在国外学习的时候，有一回我被学术会议组派去接待来自纽约的特邀主讲嘉宾，一位身材娇小、温文儒雅的台湾女教授。

 会议结束后，大会在唐人街一间中菜馆设宴，宴后洋人提议散步去买Bubble Tea当甜点，不知道是刚才吃的拔丝香蕉和幸运小饼乾还不够甜，还是误会珍珠奶茶是华人的共同乡愁。

 女教授与我有意无意地和大队走散了，我们在市中心闲逛至夜深，没有喝上珍珠奶茶。她启程回纽约时，送了一盒台湾云雾茶给我。在台湾珍奶风靡世界之时，她提醒我那些稀奇古怪的化学玩意多喝无益。

 和台湾长辈相处，话题似乎总避不开品茗，汤色、气味、挂杯、回甘、喉韵，切磋的过程，都是生活学养和清白家风的反映。珍珠奶茶，却是很容易把天聊死的。

 “珍珠”是指小粉圆，“波霸”是指大粉圆，珍珠奶茶风靡北美以后，外国人统称它们为“BOBA”或“bubble”，港澳人则简称为“珠”或“波”。“波”又有“胸部”之意，“波霸”原是上世纪九十年代港澳俚语，形容胸前伟大的女性。每当服务员问：“要不要‘加波’？”或听到别人点“波霸奶茶”、“青蛙下蛋”，我浑身起鸡皮疙瘩。

 港澳社会向来以精明、不吃亏为处世真理，茶餐厅的意大利麵泡得加倍的粗，粉圆也发得极大，好让客人觉得物超所值。台湾就学回来的朋友，经常有缅怀珍珠奶茶之叹，它的巨量既代表了胃口，也象徵着青春的本钱，吃“珍珠”已近乎是童心的表现。

 我讨厌用粗吸管啜饮奶茶的吃相，也不享受粉圆在嘴巴里撞来撞去的口感，对珍珠奶茶一向敬而远之。因为“波霸”之名而讨厌粉圆和珍珠奶茶，可见食物起一个好名字有多么重要。

 （奶茶粉圆相见欢 · 一）

 卡 比