是日甘句：问：广东人在餐厅吃饭前为什么要先洗碗筷？广东人答：这是一个仪式。

 不同地方的饮食、烹调、进餐有不同习惯，却未必所有人包括当地人都明白就裏。甘句中的“仪式说”只是段子，真正的原因是食客担心碗筷餐具不够清洁，自己洗洗才放心。

 浙江卫视最近播出的一档美食综艺节目，却闹出笑话。六名节目嘉宾中包括三名广东年轻美食博主，介绍广式早茶时竟信口开河，乱作解释。例如讲到广东人吃东西前为什么喜欢烫碗，一位美食博主说因为广东人喜欢温食。

 其他胡说八道陆续有来：（1）广州人喝早茶有讲究，一盅两件不能浪费。于是规定每人只能点两样点心？（2）为什么在广州叫喝早茶不叫吃早餐呢？当地博主说因为广东人视茶如命，什么时候都要喝茶。（3）为何茶楼早茶单上标“顶点”、“精点”而不是价格？当地博主说这是形容点心的地位，荧幕还打出字幕“完美解释”——粤港澳食客谁不知“乜点”说的是价格⁈

 类似以讹传讹早已有之，记得十多年前就应广州某报之邀更正过对“Q版广东名菜”的错误解读。比如“蒸生瓜”并非什么“特色在于怎么蒸都蒸不熟，切记，吃的时候傻笑以配合其嫩嫩的质感——指：笨头笨脑不灵活”，正确解释是：蒸生瓜——神神哋，是粤语歇后语，原意指蒸瓜未熟，引申为指人愚钝，意同“二百五”。

 同类的疑惑在北方食物也有。比如陕西美食肉夹馍，明明是用馍夹着肉吃，何以叫做“肉夹馍”？流行解释有二：其一，夹馍是陕西的美食，“夹馍”是一个完整的名词，夹肉就是肉夹馍，夹菜就是菜夹馍；其二，用陕西方言说“馍夹肉”与“没夹肉”的音一样，反过来说“肉夹馍”就不会引起误会了。

 一鸣